BABYSPINAT
Sæson: OKTOBER
Babyspinat er spinat der er høstet, inden den er færdigudviklet. Den har en mild smag og er god i varme retter, stuvninger og blandede salater.
BREDBLADET PERSILLE
Sæson: JUNI - OKTOBER
Bredbaldet persille har i modsætning til den velkendte kruspersille helt glatte blade. Smagen er karakteristisk og kraftig.
BULLS BLOOD
Sæson: OKTOBER
Spæde rødbedeblade med en meget mild smag af rødbede og let nøddeagtig eftersmag. Velegnet i salater og i varme retter, hvor bladene vendes i lige før servering.
FELDSALAT
Sæson: MAJ - OKTOBER
Feldsalat har en mild, lidt krydret, nøddeagtig smag. Det gør den god i salater, grønsagsblandinger, supper, stuvninger eller dampet.
FENNIKEL
Sæson: OKTOBER - JUNI
Fennikel er rig på æteriske olier og har en lakridsagtig smag. Kan spisesrå og tilberedt. Skær den i papirtynde skiver og brug den i salater, gryderetter, marineret og let dampet.
FRILLICE
Sæson: MAJ - OKTOBER
Kaldes også ærtesalat på grund af den milde smag af ærter. God i salater og som pynt.
FRISÉE/ENDVIE
Sæson: MAJ - OKTOBER
Har tjavsede og grønne blade og en fyldig og aromatisk, men ganske bitter smag. Derfor er den bedst sammen med andre salater eller som pynt.
GRØNKÅL
Sæson: JUNI - JANUAR
Det er en vintergrøntsag som får en sødere og mere aromatisk smag, hvis den har været udsat for frost. Grønkål har en stærk kålsmag og er især rig på A- og C-vitamin.
HJERTESALAT
Sæson: MAJ - OKTOBER
Findes både som en grøn og rød type. Sød salatsmag og god sammen med bitre salater. Deles i halve eller kvarte. Kan serveres rå, grillet eller braiseret.
HOVEDSALAT
Sæson: MAJ - NOVEMBER
Velkendt traditionel salat også kaldet mormorsalat, med lysegrønne tykke runde blade. Velegnet i blandede salater og som pynt.
LOLLO BIONDA
Sæson: MAJ - OKTOBER
Grøn krusbladet salat. Mild krydret smag. Flot som pynt og velegnet til blandede salater
LOLLO ROSSA
Sæson: MAJ - OKTOBER
Rød krusbladet salat. Mild krydret smag. Flot som pynt og velegnet til blandede salater.
MINI ROMAINE
Sæson: MAJ - OKTOBER
Grøn salat med kraftige blade og meget sprød struktur. Smagen er kraftig og let nøddeagtig. Velegnet i salater og som pynt.
MIZUNA
Sæson: OKTOBER
Japansk bladgrønsag. Har en mild smag, hvilket gør den velegnet i blandede salater, alene eller i wokretter, hvor den vendes i lige før servering.
MIZUNA RØD
Sæson: MAJ - OKTOBER
Spæde rødbedeblade med en meget mild smag af rødbede og let nøddeagtig eftersmag. Velegnet i salater og i varme retter, hvor bladene vendes i lige før servering.
PALMEKÅL
Sæson: JUNI - OKTOBER
Smag og konsistens minder om en mellemting mellem grønkål og spinat. Palmekål er sprængfyldt med fibre og antioxidanter.
PAX CHOY
Sæson: APRIL - OKTOBER
Spændende asiatisk bladgrønsag med karakteristisk smag. God til wok, supper og salat.
PERSILLE
Sæson: JUNI - OKTOBER
Kan anvendes i saucer, til stege, kylling og som grønt drys på nye kartofler.
RADICCHIO TREVISO
Sæson: MAJ - NOVEMBER
Mild og aflang variant af radicchio, der varierer i størrelsen. Treviso har en frisk let bitter smag. Rig på beta-caroten, folat og kalium
RADICCIO CHIOGGIA
Sæson: MAJ - NOVEMBER
Radicchio chioggia er den mest udbredte variant af radicchio. Den er god i blandede salater eller som dekoration. Smagen er frisk og bitter.
ROMAINE
Sæson: MAJ - OKTOBER
Grøn salat med kraftige blade og meget sprød struktur. Smagen er kraftig og let nøddeagtig. Velegnet i salater og som pynt.
RUCOLA
Sæson: MAJ - OKTOBER
Smagen er meget aromatisk og krydret og kan karakteriseres som senneps- og nøddeagtig. Rucola kan indgå i et utal af retter kolde som varme bl.a i salater, pesto, supper.
RØD HJERTESALAT
Sæson: MAJ - OKTOBER
Har en delikat, sød og let bitter smag. Kan braiseres, smørsteges og grilles, Bør tilberedes med væske eller fedtstof, da det ellers branker og bliver bittert. Også god til pynt.
RØD KRØL/EGEBLAD
Sæson: MAJ - OKTOBER
Kaldes også ærtesalat på grund af den milde smag af ærter. God i salater og som pynt.
RØD MANGOLD
Sæson: OKTOBER
Spæd rødbedeblad som har en meget mild smag af rødbede, med en let nøddeagtig eftersmag. God i salater og varme retter, bladene vendes i lige før servering
RØD SPIDSKÅL
Sæson: JUNI - OKTOBER
Rød spidskål er en ”farvet udgave” af (traditionel) grøn spidskål. Kålen er sprød med en rigtig god og lidt skarp smag.
RØDKÅL
Sæson: AUGUST - FEBRUAR
Rødkål har en stærk kålsmag og er rig på kostfibre, mineraler og C-vitamin Den kan spises tilberedt og rå. Kan holde sig ca. 2 måneder i køleskab, når den er i pose.
STOR SPINAT
Sæson: MAJ - OKTOBER
En bladgrønsag, der kan være glat eller kruset. Kan anvendes dampet, stuvet, sauteret, i tærter, pastaretter, supper eller saucer. God sammen med muskatnød og citron.
ÆRTESKUD
Sæson: JUNI - SEPTEMBER
Ærteskud er forstadiet til ærter, de høstes inden planten bliver stor. Smagen er intens med sødme og sprødhed. Ærteskud er yderst dekorative med fine spæde blade og slyngtråde. God i salater, som pynt eller i en hjemmerørt dressing eller pesto.
