img

BABYSPINAT

Sæson: OKTOBER

Babyspinat er spinat der er høstet, inden den er færdigudviklet. Den har en mild smag og er god i varme retter, stuvninger og blandede salater.

img

BREDBLADET PERSILLE

Sæson: JUNI - OKTOBER

Bredbaldet persille har i modsætning til den velkendte kruspersille helt glatte blade. Smagen er karakteristisk og kraftig.

img

BULLS BLOOD

Sæson: OKTOBER

Spæde rødbedeblade med en meget mild smag af rødbede og let nøddeagtig eftersmag. Velegnet i salater og i varme retter, hvor bladene vendes i lige før servering.

img

FELDSALAT

Sæson: MAJ - OKTOBER

Feldsalat har en mild, lidt krydret, nøddeagtig smag. Det gør den god i salater, grønsagsblandinger, supper, stuvninger eller dampet.

img

FENNIKEL

Sæson: OKTOBER - JUNI

Fennikel er rig på æteriske olier og har en lakridsagtig smag. Kan spisesrå og tilberedt. Skær den i papirtynde skiver og brug den i salater, gryderetter, marineret og let dampet.

img

FRILLICE

Sæson: MAJ - OKTOBER

Kaldes også ærtesalat på grund af den milde smag af ærter. God i salater og som pynt.

img

FRISÉE/ENDVIE

Sæson: MAJ - OKTOBER

Har tjavsede og grønne blade og en fyldig og aromatisk, men ganske bitter smag. Derfor er den bedst sammen med andre salater eller som pynt.

img

GRØN KRØL/EGEBLAD

Sæson: MAJ - OKTOBER

Også kaldet grøn egeblad.

img

GRØN MANGOLD

Sæson: AUGUST

Karakteristisk smag af hasselnødder. Velegnet i alle salatretter.

img

GRØNKÅL

Sæson: JUNI - JANUAR

Det er en vintergrøntsag som får en sødere og mere aromatisk smag, hvis den har været udsat for frost. Grønkål har en stærk kålsmag og er især rig på A- og C-vitamin.

img

HJERTESALAT

Sæson: MAJ - OKTOBER

Findes både som en grøn og rød type. Sød salatsmag og god sammen med bitre salater. Deles i halve eller kvarte. Kan serveres rå, grillet eller braiseret.

img

HOVEDSALAT

Sæson: MAJ - NOVEMBER

Velkendt traditionel salat også kaldet mormorsalat, med lysegrønne tykke runde blade. Velegnet i blandede salater og som pynt.

img

LOLLO BIONDA

Sæson: MAJ - OKTOBER

Grøn krusbladet salat. Mild krydret smag. Flot som pynt og velegnet til blandede salater

img

LOLLO ROSSA

Sæson: MAJ - OKTOBER

Rød krusbladet salat. Mild krydret smag. Flot som pynt og velegnet til blandede salater.

img

MINI ROMAINE

Sæson: MAJ - OKTOBER

Grøn salat med kraftige blade og meget sprød struktur. Smagen er kraftig og let nøddeagtig. Velegnet i salater og som pynt.

img

MIZUNA

Sæson: OKTOBER

Japansk bladgrønsag. Har en mild smag, hvilket gør den velegnet i blandede salater, alene eller i wokretter, hvor den vendes i lige før servering.

img

MIZUNA RØD

Sæson: MAJ - OKTOBER

Spæde rødbedeblade med en meget mild smag af rødbede og let nøddeagtig eftersmag. Velegnet i salater og i varme retter, hvor bladene vendes i lige før servering.

img

ORANGE MANGOLD

Sæson: MAJ - OKTOBER

Dekorativ med en sød og let smag af nødder.

img

PALMEKÅL

Sæson: JUNI - OKTOBER

Smag og konsistens minder om en mellemting mellem grønkål og spinat. Palmekål er sprængfyldt med fibre og antioxidanter.

img

PAX CHOY

Sæson: APRIL - OKTOBER

Spændende asiatisk bladgrønsag med karakteristisk smag. God til wok, supper og salat.

img

PERSILLE

Sæson: JUNI - OKTOBER

Kan anvendes i saucer, til stege, kylling og som grønt drys på nye kartofler.

img

RADICCHIO TREVISO

Sæson: MAJ - NOVEMBER

Mild og aflang variant af radicchio, der varierer i størrelsen. Treviso har en frisk let bitter smag. Rig på beta-caroten, folat og kalium

img

RADICCIO CHIOGGIA

Sæson: MAJ - NOVEMBER

Radicchio chioggia er den mest udbredte variant af radicchio. Den er god i blandede salater eller som dekoration. Smagen er frisk og bitter.

img

ROMAINE

Sæson: MAJ - OKTOBER

Grøn salat med kraftige blade og meget sprød struktur. Smagen er kraftig og let nøddeagtig. Velegnet i salater og som pynt.

img

RUCOLA

Sæson: MAJ - OKTOBER

Smagen er meget aromatisk og krydret og kan karakteriseres som senneps- og nøddeagtig. Rucola kan indgå i et utal af retter kolde som varme bl.a i salater, pesto, supper.

img

RØD GRØNKÅL

Sæson: JUNI - JANUAR

Den har en mild smag og er derfor anvendelig i salatskålen.

img

RØD HJERTESALAT

Sæson: MAJ - OKTOBER

Har en delikat, sød og let bitter smag. Kan braiseres, smørsteges og grilles, Bør tilberedes med væske eller fedtstof, da det ellers branker og bliver bittert. Også god til pynt.

img

RØD KRØL/EGEBLAD

Sæson: MAJ - OKTOBER

Kaldes også ærtesalat på grund af den milde smag af ærter. God i salater og som pynt.

img

RØD MANGOLD

Sæson: OKTOBER

Spæd rødbedeblad som har en meget mild smag af rødbede, med en let nøddeagtig eftersmag. God i salater og varme retter, bladene vendes i lige før servering

img

RØD SPIDSKÅL

Sæson: JUNI - OKTOBER

Rød spidskål er en ”farvet udgave” af (traditionel) grøn spidskål. Kålen er sprød med en rigtig god og lidt skarp smag.

img

RØDKÅL

Sæson: AUGUST - FEBRUAR

Rødkål har en stærk kålsmag og er rig på kostfibre, mineraler og C-vitamin Den kan spises tilberedt og rå. Kan holde sig ca. 2 måneder i køleskab, når den er i pose.

img

SPIDSKÅL

Sæson: JUNI - OKTOBER

Spidskål har en mild smag og er kaloriefattig og rig på C-vitamin.

img

STOR SPINAT

Sæson: MAJ - OKTOBER

En bladgrønsag, der kan være glat eller kruset. Kan anvendes dampet, stuvet, sauteret, i tærter, pastaretter, supper eller saucer. God sammen med muskatnød og citron.

img

TANGO CRISP GRØN

Sæson: MAJ - OKTOBER

Variant af grønne salatblade. Mild med let bitter eftersmag.

img

TANGO CRISP RØD

Sæson: MAJ - OKTOBER

Flotte røde salatblade. Milde med let bitter eftersmag.

img

TAT-SOI

Sæson: OKTOBER

Asiatisk bladgrønsag med krydret smag.God til wok, supper og salat.

img

ÆRTESKUD

Sæson: JUNI - SEPTEMBER

Ærteskud er forstadiet til ærter, de høstes inden planten bliver stor. Smagen er intens med sødme og sprødhed. Ærteskud er yderst dekorative med fine spæde blade og slyngtråde. God i salater, som pynt eller i en hjemmerørt dressing eller pesto.